Мастика гүлі - торттарға арналған тамаша безендіру

2024 Автор: Sierra Becker | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-02-26 05:48

Сіз торт пісіргенді ұнатасыз ба? Тәтті туындыларыңызды безендіруді ұнатасыз ба? Егер солай болса, торттарыңыз болашақта нағыз шедеврлерге айналуы үшін помада гүлін жасауды үйреніңіз.

Бұл шығармашылық үшін сізге тек модельдеу үшін тәтті массаны дайындау технологиясын үйрену және аздап қиял қажет. Сіздің өнімдеріңіз, кез келген басқа пісіру сияқты, "бір сәт өмір сүретін өнер" болса да, оны әлі де меңгеруге тырысыңыз.

мастика рецепті

Мастикадан гүл жасауды енді ғана үйреніп жатқан кондитерлерге жұмыс үшін қарапайым және ыңғайлы нұсқа ұсынылады - сүт мастикасы.

• Сүт пен қант ұнтағын 1:1 қатынасында араластырыңыз.

• Бірдей қоюландырылған сүтті қосыңыз. Барлық ингредиенттер бірдей.

• Белгілі бір реңк беру үшін аздап тағам немесе табиғи бояу қосуға болады.• Қоспаны нәресте сазына ұқсас консистенцияға жеткенше илеңіз.

Мастикадан гүлдер жасау

Пластилиннен әртүрлі фигураларды мүсіндеуді үйренген мектеп сабақтарын есте сақтауға тырысыңыз. Дәл сол ретпен жалғастырыңыз.

• Үстелге жабысқақ пленканы жайып, мастиканы жұқа етіп жаямыз. Оған аздап қант ұнтағын себуге болады.
• Өткір пышақпен немесе кішкене кескішпен гүл жапырақшалары мен басқа да қажетті бөлшектерді кесіңіз (әйнек немесе соған ұқсас негіз жасайды).
• Үш өлшемді элементтердің пішінін табандағы жапырақшаның екі жағын біріктіру арқылы жасаңыз.
• Дайындарды құрғатыңыз.

Жұмыс кезінде мастика гүлі қолыңызға жабысып қалғанын байқасаңыз, қант ұнтағын қосыңыз. Массаның кебуіне жол бермеу үшін оны пленкамен немесе пергаментпен ораңыз. Тәжірибелі кондитерлер торттар қатал болмауы үшін көптеген мастика бөлшектерімен айналыспауға кеңес береді. Сүт помадасының табиғи кремді сары реңктері болғандықтан, жұмсақ көк немесе қызғылт помада гүлін жасағыңыз келсе, тәтті массаның басқа рецептін қолданып көруге болады.

Торттарды безендіруге арналған желатин негізін жасау бойынша мастер-класс

Бұл жерде нәзіктіктер бар. Желатинді мастика анағұрлым икемді болғандықтан, кондитерлер айтқандай, оны «сезіну» керек.

• 10 гр алыңыз. желатин, оны бір сағат суға (он ас қасық) салып қойыңыз.

• Желатин толығымен ерігенше композицияны су моншасында қыздырыңыз.

• Салқындағанша күтіңіз.

• Салқын желатинде, бірақ бәрібірсұйықтық, біртіндеп 900 г қосыңыз. қант ұнтағы. Массаның жақсы иленгеніне көз жеткізіңіз.

• Енді пленкаға мастиканың өте жұқа бөлігін жағыңыз (оны қант ұнтағымен себу керек).

• Фрагменттерді жыртып, қолданыңыз. оның ішкі бетін пайдаланып жапырақшаларды (мысалы, қызғалдақ) қалыптастыру үшін әдеттегі шай қасық. Басқа қасықтар үшін де солай жасаңыз. Кептірілген элементтерді тікелей торттың үстіне жинаңыз. Егер сіз мастикадан гүл жасау технологиясын түсінсеңіз, тортты безендірудің басқа элементтері (мысалы, жануарлар, үйлер, мүсіншелер, ашық жұмыс үзінділері) енді ұсынылмайды. сіз үшін қиындықтар. Сәттілік!